Страницы

7 нояб. 2012 г.

Мастер-класс «Мужская среда» в кулинарной школе «Al.Cuisine»

Всё началось вот с такого подарка:

Подарочный сертификат на мастер-класс «Мужская среда» в кулинарной студии Al.Cuisine


Добро пожаловать на мастер-класс!


Интерьер уютен и функционален


Атмосфера романтична, но без излишеств


Сегодня наша тема - суп «Айнтопф», колбаски и три соуса к ним


Сначала нужно нарезать мясо для супа.


Суп Айнтопф: свинина, картофель, морковь, лук ...


... и сельдерей!


В глубокую кастрюлю помещаем нарезаную небольшими кубиками свинину и сбрызгиваем её растительным маслом, чтобы не пригорала...


... затем - немного сливочного масла и ложку муки ...


... через время - картофель, морковь, лук и сельдерей ...


... а мы тем временем займёмся колбасками.


Для этого смесь говядины и свинины с салом нужно порубить как можно мельче.


А чтобы работалось веселее - немного отличного разливного пива!


В предвкушении кулинарных шедевров мужчины сосердоточены не меньше женщин.


Тщательность - залог успеха


Каменная чаша для перемалывания специй


Специи лучше перемалывать непосредственно перед использованием.


Начиняем колбасу!


Готовить приятнее вдвоём.


В Айнтопф тем временем добавили сваренную в бульоне фасоль.


Начинять колбасу нужно вмеру, иначе она лопнет при термообработке!


Мастер-шеф внимательно следит за процессом ...


... и помогает не только словом, но и делом.


Обычно блюда из мяса лучше получаются у мужчин ...


... но и у женщин тоже получаются неплохо!


Кипит работа!


Чтобы колбаски не полопались - их нужно равномерно попротыкать!


Соус первый: лук зелёный, лук репчатый, сельдерей, петрушка, имбирь, лимон...


Колбаски в духовом шкафу выглядят многообещающе.


Поджариваем куднджут для второго соуса


Соус второй: кунджут, мякоть зеленого яблока и немного имбиря.


Колбасу можно не только запекать, но и жарить.


Третий соус горячий - горчица в сливках.


Наконец всё готово - пора к столу!


Все в предвкушении!


Традиционно в немецкой кухне блюда дополняются капустой и соленьями.


Самый точный показатель вкусности блюда - скорость его поедания!

* * *

P.S. Ещё несколько рецептов айнтопфов: здесь, здесь, здесь и здесь.